Weinart: Biodynamisch erzeugter Bio-Rotwein. TROCKEN
Ausbau: Spontan vergoren. Auf der Hefe in kleinen Bottichen, Reifung im Betontank. Natürliche Klärung.
Rebsorten: Carignan, Grenache
VEGAN
Beschreibung: Noch ein Geheimtipp aus bis zu 50 Jahre alten Reben, vinifiziert vom Starwinzer Tom Lubbe (Domaine Matassa): In der Nase Aromen von Waldhimbeeren, Brombeeren und Heidelbeeren vermischt mit floralen Duftnoten, die an Veilchen und Rosen erinnern. Unterlegt ist das Ganze von mediterranen Kräutern und pfeffrigen Noten. Am Gaumen mit feiner Primärfrucht und elegant schlanker Struktur, anregender Kalkboden-Mineralk und samtigerm Tannin. Zarte Pfeffernoten im Nachhall machen Appetit ihn leicht gekühlt zu pikanten und mediterran angehauchten Gerichten zu kombinieren.
Info zum Weingut
Das idyllisch gelegene Weingut von Agnes und Alain Carrere befindet sich in knapp 400 Metern Höhe in wild romantischer Landschaft zwischen dem Vallée de Fenouilledes und den Pyrenäen auf ehemaligem Katharerland.
Passt zu: Gegrillter Dorade, Casoulet
Trinkempfehlung: jetzt bis 2029
Bio-Kontrollstelle: FR-BIO 01
Säure: 5,3g/l
Alkohol: 13,0%
Restzucker: 1,0g/l
Allergene: enth. Sulfite
Adresse: Domaine de Majas, 21 rue de la Bartasse, 66220 Caudies de Fenouilledes / France