Weinart: Bio-Schillerwein. TROCKEN
Rebsorten: Riesling, Kerner, Merlot, Zweigelt
VEGAN
Ausbau: Spontan vergoren. Neues und gebrauchtes Barrique. 3 Monate auf der Maische gelagert. 9 Monate auf der Hefe.
Beschreibung: Schillerwein aus weissen und roten Trauben gibt es (fast) nur in Württemberg. Und dieser ist für uns der klar Beste seiner Art. Riesling (40%), Kerner (15%), Zweigelt ( 25%) und Merlot (20%) verbinden sich zu einer unverwechselbaren Weinspezialität mit klarer, frischer Frucht, grosser Aromenvielfalt, einer Spur Mineralik und eleganter Säurestruktur. Die feine Barriquenote (Schwäbische Eiche) ist wunderbar eingebunden und gibt diesem wirklich außergewöhnlichem und mit nicht ganz ungefährlichem Trinkfluss gesegneten Wein den letzten besonderen Kick.
Passt zu: Vorspeisenbuffet mit ordentlicher (auch geräucherter) Fischauswahl
Trinkempfehlung: jetzt bis 2027
Bio-Kontrollstelle: DE-ÖKO-022
Säure: 5,6g/l
Alkohol: 13,5%
Restzucker: 3,0g/l
Allergene: enth. Sulfite
Kellerei: Weingut DOREAS, Dorothee Wagner-Ellwanger und Andreas Ellwanger, Ernst-Heinkel-Str. 85, 73630 Remshalden-Grunbach