Weinart: Biodynamisch erzeugter Weisswein

Rebsorte: Sauvignon Blanc

Ausbau: Spontan vergoren. Stahltank. 12 Monate auf der Feinhefe.

VEGAN

Auszeichnungen: Kommen noch.

Beschreibung: Unter der leicht rauchigen Kopfnote zeigen sich gelbe Fruchtaromen, die an Aprikosen oder saftige Nektarinen erinnern. Zitronenblüten und Pink Grapefruit-Zesten skizzieren den zitrisch-gelbfruchtigen Charakter des Weines, Zitronenmelisse und Kerbel konturieren seine kräuterwürzigen Eigenschaften. Auch am Gaumen changiert er zwischen kräutrig grüner und saftig gelber Fuchtaromatik, getrieben von einem vibrierendem Säurenerv. Animierend mit kühlem Charakter und feinem Extrakt ist er bereits in der Jugend ausladend und großz?gig ohne sein Pulver komplett zu verschiessen, denn er profitiert durchaus von einigen Jahren Flaschenreife. In der Jugend schwebt er irgendwo zwischen definierter Struktur und schwebender Eleganz. Zartsalzig mit herber Phenolik fliesst er rasant ins fruchtig-herbe, kühle Finish.

Info zu Lage: Sauvignon Blanc aus familieneigenen Weingärten mit 15 bis 35 Jahre alten Rebanlagen in und um Gamlitz, selektiv handgelesen. Die Reben stehen in Steilhängen auf 350 bis 450 m Seehöhe. Der Boden ist geprägt von kristallinen Quarzsanden mit Glimmer sowie einem kühlen Mikroklima.

Passt zu: Spargelrisotto

Trinkempfehlung: jetzt bis 2032

Bio-Kontrollstelle: AT-BIO 402

Alkohol: 13,5%

Säure: 5,5%

Restzucker: 1,0 g/l

Allergene: enth. Sulfite

Zutaten und Naehrwerte: Trauben. Brennwert 325 kJ / 78 kcal Kohlenhydrate 0,9 g, davon Zucker 0,1 g. Kann geringfuegige Mengen von Fett, gesaettigten Fettsaeuren, Eiweiss und Salz enthalten.

Adresse: Familienweingut Sattlerhof GmbH, Sernau 2, 8462 Gamlitz/Austria