Weinart: Weisser Demeter-Sekt
Rebsorten: Chardonnay, Spaetburgunder
Auszeichnungen: 89/100 Punkte im Gault&Millau 2020; 87/100Punkte Eichelmann 2021
VEGAN
Ausbau: Spontan vergoren. Flaschengärung. Auf der Hefe.
Beschreibung: Feines Birnen- und Bratapfelaroma, blumig, mit cremigem Mousse. Ein saftig-lebendiger Sekt, der Trinkfreude mit Tiefgang kombiniert. Wird nur in kleinen Mengen produziert und ist entsprechend leider oft ausverkauft.
Spitzenqualität im Einklang mit der Natur. Der kleine 7-Hektar-Betrieb von Hannes Pix wirtschaftet so bunt gemischt, dass weitgehend geschlossene Kreisläufe möglich werden. Kompromissloses Qualitässtreben steht dazu nicht im Widerspruch, weil die Trauben kosequent selektioniert werden.
Passt zu: Festtagen
Trinkempfehlung: jetzt bis 2028
Bio-Kontrollstelle: DE-ÖKO 006
Säure: 6,0g/l
Alkohol: 12,5%
Restzucker: 7,0g/l
Allergene: enth. Sulfite
Kellerei: Weingut Pix, Eisenbachnstr. 19, 79241 Ihringen