Weinart: Biodynamisch erzeugter Bio-Rotwein. TROCKEN

Ausbau: Spontan vergoren. Holzfass.

Rebsorte: Cabernet Franc

VEGAN

Beschreibung: Schwarzkirschen, Maulbeeren, Cassis und Brombeeren skizzieren die Nase, die stets mit frischer Frucht brilliert. Extraktreich mit immenser Tiefe schmiegen sich Aromen nah schwarzem Pfeffer, Wacholder und Piment de Espelette an die samtige Frucht und werden vegetabil ergänzt durch Lorbeer nebst Cassis- und Brombeerblättern. Am Gaumen verbindet der Bonnavenure Rouge Konzentration, Extrakt und Dichte mit Finesse, Eleganz und Leichtigkeit. Die saftig dunkle Frucht ist würzig untermalt von wild animalischen Noten und wird konturiert von engmaschigem, doch hochflorigem Gerbstoff, der sich an die treibende Säure schmiegt.

Info zum Weingut und Winzer

Das Chateau de Coulaine in Beamont-en-Varon ist einer der ältesten biologisch arbeitenden Betriebe der Loire. Es wird betrieben von Jean und Tatiana de Bonnaventure. Das namengebende Schloss wurde 1470 erbaut, im landwirtschaftlichen Mischbetrieb der Bonnaventures wird jedoch seit 1434 Weinbau betrieben, wie das Familien-Archiv belegt. In den Weinberge rund ums Schloss wurden zu keiner Zeit Chemikalien eingesetzt, was bedeutet, dass die Flächen seit 600 Jahren unbelastet sind.

Nach seinem Studium als Agraringenieur und Önologe hat Jean Bonnaventure mit seiner Frau Tatiana im Jahr 2017 das Familiengut übernommen. Der Betrieb umfasst heute 19,5 Hektar, die ausschließlich mit Cabernet Franc und Chenin Blanc bestockt sind.

Passt zu: Tagliatelle mit schwarzem Trüffel-Pesto

Trinkempfehlung: jetzt bis 2033

Bio-Kontrollstelle: FR-BIO-01

Restzucker: 0,2g/l

Alkohol: 12,5%

Gesamtsäure: 5,5g/l

Allergene: enth. Sulfite

Adresse: Chateau de Coulaine, 2 rue de Coulaine, 37420 Beaumont-en-Varon / France