Weinart: Biodynamisch erzeugter Rotwein

Rebsorten: Syrah, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Grenache, Carmenere

Ausbau: Spontan vergoren. Barrique. Auf der Hefe.

VEGAN

Auszeichnungen: kommen noch

Beschreibung: Ein bisschen stolz sind wir schon Ihnen diesen raren Kultwein vom eigenen Mini-Weingut des Starönologen Alvaro Espinoza (macht u.a. für Vinedos Emiliana den "Coyam") anbieten zu können. Ein rundum mit viel Herzblut handgemachtes Meisterwerk mit viel Substanz und noch mehr Eleganz. Herrlich geschliffene Tanninstruktur, klare, nicht marmeladige Frucht, vor allem Himbeere, aber auch eine Spur Kumquats und Mango (!!). Hinzu gesellen sich dezente Noten von Zedernholz, Kardamon und Vanille. "Kuyen" bedeutet "Mond" in der Eingeborenensprache, und der Mondkalender spielt auch eine große Rolle für den Ausbau dieses wahrlich großen Weines. Und er vermittelt die (doch irgendwie existenzielle) Botschaft der ursprünglichen Seelenverwandtschaft aller Bewohner unseres Planeten Erde.

Info zu Weingut und Winzer

Alvaro Espinoza gilt WELTWEIT als Starönologe. Laut 'Decanter' ist er einer der !0 einflussreichsten önologen weltweit. Alvaro hat in Frankreich studiert und bei Chateau Margaux gearbeitet. Als Pionier des Bioanbaus und der Biodynamie hat er 1994 in Chile die ersten Weinberge umgestellt. Bis heute berät er namhafte Weingüter und steht unter anderem hinter Top-Weinen wie Coyam von Emiliana. Álvaro ist überzeugt, dass gute Weine im Weinberg entstehen und im Keller keinen Schnickschnack brauchen. In seinem eher schlichten, doch gut ausgestatteten Keller werden die Moste spontan vergoren, nicht geklärt, aber vor der Füllung sanft filtriert. Weine ohne Showeffekte: ungemein fein, mit geschmeidiger Tanninstruktur. Biodynamie wird hier sehr ernsthaft betrieben, mit eigenen Präparaten und Tieren auf dem Hof: Pferde, Alpakas, eine Kuh, Ziegen und Hühner für Mist und dreierlei Kompost.

Passt zu: geschmortem Lamm, aber auch solo, z. B. zu einer weinseelig-philosophischen Gesprächsrunde.

Trinkempfehlung: jetzt bis 2033

Bio-Kontrollstelle: CL-Bio 140

Säure: 5,5g/l

Alkohol: 14,5%

Restzucker: 3,0g/l

Allergene: enthält Sulfite

Adresse: Padre Hurtado 68, Paine, Region Metropolitana, Chile