Weinart: Bio-Weisswein. FRUCHTSÜSS
Ausbau: Spontan vergoren. Holzfass. Auf der Feinhefe.
Beschreibung: Wer fruchtsüße Rieslinge schätzt, die sich aromatisch nicht komplett der Frucht verschreiben, sondern beherzt zum einen in die Würzschublade greifen und zum anderen frech ihre Initialen in die Felswand ritzen, der kommt hier voll auf seine Kosten. Intensiver Duft von geriebenem Ingwer, frischem Kurkuma, Basilikum, Minze und Limette. Neben der Kargheit eines Salzsteins fächert sich die Vielfalt der Welt der Zitrusfrüchte nur verhalten auf und verweist dabei stets auf die Kräuterwürze, auf der dieser Wein gebettet ist. Der in der Nase nur erahnbaren Fruchtopulenz öffnet er am Gaumen einladend und großzügig die Tür. Vor Saftigkeit lechzende, fruchtgeladene Exotik tritt auf mit pfeilgerader, staunenswerter Akribie. Der Säurestrang zieht schnurstracks durch und harmoniert wunderbar mit der genau austarierten Süße.
Passt zu: Schwertmuschel-Sautée mit Anisschaumsosse undArtischockenherzen; Sushi und Sashimi; nicht zu süßen Fruchtdesserts
Trinkempfehlung: jetzt bis 2033
Bio-Kontrollstelle: DE-ÖKO 039
Säure: 9,0g/l
Alkohol: 7,1%
Restzucker: 63g/l Allergene: enth. Sulfite
Adresse: Weingut Clemens Busch, Kirchstrasse 37, 56862 Pünderich