Weinart: Biodynamisch erzeugter Rotwein. TROCKEN
Rebsorte: Nebbiolo
Ausbau: Spontan vergoren. Holzfass.
Auszeichnungen: 95/100 Parker-Punkte
Beschreibung: In der Nase mit mit feiner Reduktionsnote, die an beste Pinots erinnert, eröffnen Kirschen und getrocknete Rosenblätter, gefolgt von Wacholder, schwarzem Pfeffer, Kardamom und Lorbeer. Ätherisch überbaut von Wermut, Tabak und Kumquatsschalen schnürt der sensationelle Jahrgang alle Aromen zu einem komplexen Kraftpaket mit dichter Aromatik. Das engmaschige doch seidige Tannin und die hochfeine Säre bauen am Gaumen subtilen Druck auf. Dieses Gerüst wird unterfüttert mit der bereits in der Nase verblüffenden Aromenvielfalt.
Passt zu: Hirschfilet im Blätterteigmantel mit Trüffelfarce, glasierten Rosenkohlblättern und Granatapfelkernen
Trinkempfehlung: jetzt bis 2038
Bio-Kontrollstelle: IT-BIO- 03
Säure: 5,8%
Alkohol: 14,5%
Restzucker: 0,1g/l
Allergene: enth. Sulfite
Adresse: Az. Agr. Sottimano, Loc.Cotta 21, 12052 Neive / Italy