Weinart: Demeter-Rotwein. TROCKEN
Rebsorten: 50% Blaufränkisch, 50% Merlot
Ausbau: Spontan vergoren. 30 Monate im neuen 500-Liter-Holzfass. Nur geringer Schwefelzusatz.
VEGAN
Auszeichnungen: 96/100 Punkte und (Herz-)Lieblingswein Wein Plus
Beschreibung: Die Eisenfaust im Samthandschuh. Tiefgründig, fast mystisch, mit ausgeprägter Fruchtfülle von dunklen Brombeeren, Heidelbeeren, Schlehe und Feige. Die Frucht vereint sich mit dem Duft nach Lakritz und gegrilltem Brot. Frische Noten von Eukalyptus und Estragon verleihen diesem grandiosem Tropfen eine weitere Facette. Fleischig, würzig, dicht und zugleich lebendig und verwoben, das ist das Credo des Salzbergs von Gernot Heinrich. Viel dunkle Frucht auch am Gaumen, eine dichte, engmaschige Tanninstruktur, zugleich eine belebende Säure.
Passt zu:
Ragout von der Rehkeule mit Pfifferlingen, Stangensellerie und Urweizen-Risotto
Trinkempfehlung: jetzt bis 2038
Bio-Kontrollstelle: AT-Bio-402
Säure: 5,9g/l
Alkohol: 13,5%
Restzucker: 1,0g/l
Allergene: enthält Sulfite
Adresse: Weingut Heinrich, Baumgarten 60, A-7122 Gols / Austria