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Unser Partner-Weingut Clos du Moulin aux Moines aus dem Burgund

Beschreibung:

Moulin aux Moines hat eine lange Geschichte. Bereits im zehnten Jahrhundert bauten hier die Mönche der Abtei von Cluny Wein an. Die Familie Ahmad übernahm das Weingut im Jahre 2008 und knüpft an seine lange Tradition mit Hilfe des biodynamischen Weinbaus an. Die insgesamt 15 Hektar Weinberge, darunter die exzellente Monopollage "Auxey Duresses" werden komplett manuell bearbeitet. Gepflügt wird hier mit dem Pferd, um den Boden zu schonen und möglichst wenig zu verdichten. Die Erträge der ?ber 40 Jahre alten Reben sind mit 30 Hektoliter pro Hektar extrem niedrig. Im Weinkeller wird die naürliche Arbeit konsequent fortgesetzt. Die Vinifikation findet in den Kellern aus dem 15. Jahrhundert statt. Die spontan vergorenen Weine reifen zwischen 10 und 22 Monaten auf der Feinhefe. Die auf den ersten Blick stattliche Preise relativieren sich im Vergleich mit ernsthafter, aber meist gut doppelt so teurer Konkurrenz deutlich.

CLOS DE LA PERRIERE Rouge 2020 Clos des Moulins aux Moines - BIO

Anbaugebiet: Burgund

Weinart: Biodynamisch erzeugter Rotwein. TROCKEN

Rebsorte: Pinot Noir

Ausbau: Betonfass und Barrique. Spontan vergoren.

Auszeichnungen: Jg.20 von der Vivino-Community mit 4,2/5,0 Punkten geadelt

Beschreibung: Am Gaumen duftig mit Noten von Wildkirsche und Blutorange, sowie Hagebutte und Cranberries. Die feine Frucht bekommet Würze einverleibt durch roten Pfeffer und einen Hauch von Wacholder. Am Gaumen samtig, weich und dennoch voller Ausdruck. Der Lautstärkeregler ist nicht aufgedreht, doch die (analoge) Klangqualität ist herausragend. Seidig kleiden seine Gerbstoffe den Mundraum aus, der gleichzeitig von belebender Säure gekitzelt wird und zum nächsten Schluck animiert. Seine strahlende rotbeerige Frucht und Jugendlichkeit machen ihn sehr saftig bei all der anspruchsvollen Stattlichkeit, die ihm ansonsten inne wohnt.

Info zum Weingut

Dieses Weingut hat eine lange Geschichte. Bereits im zehnten Jahrhundert bauten hier die Mönche der Abtei von Cluny Wein an. Die Familie Ahmad übernahm es im Jahre 2008 und will an seine lange Tradition mit Hilfe des biodynamischen Weinbaus anknüpfen. Die Weinberge werden manuell bearbeitet. Gepflügt wird hier mit dem Pferd, um den Boden zu schonen und möglichst wenig zu verdichten. Im Weinkeller wird die natürliche Arbeit konsequent fortgesetzt. Die Vinifikation findet in den Kellern aus dem 15. Jahrhundert statt.

Passt zu: Tranchen von der Ente in Blutorangensosse mit gebratenem Grünkohl und Herzoginkartoffeln

Trinkempfehlung: jetzt bis 2029

Bio-Kontrollstelle: FR-BIO-01

Säure: 4,9g/l

Alkohol: 13,0%

Restzucker: 1,0g/l

:Allergene: enth. Sulfite

:Adresse: Clos du Moulin aux Moines, 21190 Auxey-Duresses / France

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