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Unser Partner-Weingut Cantina LA SELVA aus der Maremma/Toskana


Sorgfältige Arbeit im Rebberg das ganze Jahr über ist die entscheidende Voraussetzung für ein gutes Ergebnis im Weinkeller. Bodenbearbeitung, Grünschnitt, Ertragsreduzierung und manuelle Weinlese tragen dazu bei, dass das Potential des Terroirs, was für Lage, Klima und Bodenbeschaffenheit steht, später voll ausgeschöpft werden kann. Extensiver Rebbau ist das Schlüsselwort für ökologischen Qualitäts-Weinbau. Entscheidende Faktoren dafür sind Pflanzdichte und gezielte Ertragsreduzierung. Sind weniger Trauben am Stock, gelangen diese zur vollen Reife und es gelingt, gesundes und kräftig-aromatisches Traubengut in den Keller zu bringen: Qualität geht vor Quantität - so das Motto von LaSelva.

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by Susanne Müller, Januar 2024
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