"Schwäbische Sorgfalt trifft auf französischen Esprit. Unsere Weine sind nachhaltig und aus ökologischer Bewirtschaftung, sie zeigen Persönlichkeit und ihre Herkunft."
Weingut Zimmerle
"Alle Weine von Zimmerle sind an Klarheit kaum zu übertreffen,
man spürt sofort seine Handschrift."
Gault Millau, 2019 / 3 Trauben
"Die bisher beste WeiSSweinkollektion von Jens Zimmerle!
… Grossartige Kollektion!"
Eichelmann Weinführer, 2019 / 4 Sterne
Weinart: Bio-Weißwein. TROCKEN
Rebsorte: Riesling
Ausbau: Stahltank und Holzfass, spontan vergoren. Auf der Feinhefe.
VEGAN
Auszeichnungen: 90/100 Punkte Eichelmann 2020
Beschreibung: Die im Schnitt 50 Jahre alten Reben der Top-Lage "Kleinheppacher Greiner" sorgen ertragsreduziert für floralen Duft mit gelbfruchtigen Aromen von reifem Pfirsich und Limette, einem Hauch Pfeffer und recht deutlicher Mineralik. Am Gaumen straffe und klare Pfirsich- und Limettenfrucht mit pflanzlichen bis kräuterigen, mineralischen, hefigen und ganz dezent holzigen Noten bei präsenter Säure und feinem Gerbstoff. Das Ganze hat viel mineraischen Biss, aber auch eine ganz zarte Süße und endet in einem sehr guten, vielschichtigen Abgang.
Passt zu: Fenchel-Risotto mit Kaisergranat und Fenchelgrün
Trinkempfehlung: jetzt bis 2030
Bio-Kontrollstelle: DE-ÖKO 003
Säure: 7,2g/l
Alkohol: 13,0%
Restzucker: 6,0g/l
Allergene: enthält Sulfite
Kellerei: Weingut Zimmerle, Kirchstraße 14, 71404 Korb